当店のこだわり

「何よりも、美味しい牛肉を提供したい」

その想いで当社社長黄木が自ら米沢・山形の市場に足を運び「肥育期間」「月齢」を特に重視し、33ヶ月以上の長期肥育された牛を可能な限り追い求め一頭丸ごと買い付けてまいります。

大正12年より、代々受け継がれてきた門外不出の目利きの技で、数ある米沢牛の中から更に一級品を見極める。米沢牛独特の深みのある味わいと、とろけるような柔らかな脂質、それに目利きのこだわりがプラスされることで、黄木の米沢牛はひと味旨味を加えています。

山があり、川があり、海もある。豊かな自然に囲まれた山形県の地元食材と、地元に根付く山形の郷土料理をベースに、創意工夫を凝らして提供いたします。中でも山形県の特別栽培米「プレミアムつや姫」はふっくら艶やかで絶品です。是非一度ご賞味ください。